Mixit Lyofilizované maliny 70 g

Čo je lyofilizované ovocie?

Lyofilizácia je proces sušenia ovocie mrazom. Ovocie je najskôr prudko zmrazené a následne sušené pri nižšom tlaku, kde sa voda z ovocia mení na paru a ovocie si tak zachováva svoju prirodzenú štruktúru, farbu, vôňu a predovšetkým nutričnú hodnotu vrátane všetkých vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvom ovocí. Proste všetko, čo je v čerstvom ovocí nájdete aj v lyofilizovanom.

Výhody lyofilizovaného ovocia:

• zachovanie chuťou
• zachovanie vône
• zachovanie prírodnej prirodzenej farby
• zachovanie štruktúry
• zachovanie nutričných hodnôt a vitamínov
• zachovanie živín a minerálov
• zachovanie energetickej hodnoty
• neplatíte hmotnosť vody
• 90% zníženie hmotnosti pri 100% zachovaní objemu
• dlhá trvanlivosť pri správnom skladovaní

Proces lyofilizácia:

1. predčistenia a kontrola kvality
2. rýchle zmrazenie pri teplote, ktorá zodpovedá presnému kritickému bodu - pri tomto procese nedochádza k vytvoreniu ľadových kryštálov, ktoré porušujú bunkovej steny ovocie, čím ničí nutričný obsah, štruktúru, chuť, vôňu a farbu.
3. prvý pomalé sušenie vo vákuu - odstráni 95% vody a okrem iného dochádza ik odstráneniu kyseliny octovej a alkoholu, ak sú v čerstvom ovocí obsiahnuté.
4. druhé sušenie - postupné zvyšovanie teploty a znižovanie vákua.
5. výsledkom je krehký, vysušený produkt s vlastnosťami čerstvého ovocia.