Svätojánske orechy malé 105 g

Pochúťka z vlašských orechov podľa pôvodného 100 rokov starého receptu. Ešte zelené (nezrelé) vlašské orechy sa zbierajú okolo sviatku svätého Jána (24. júna), keď škrupina orecha ešte nie je úplne vyvinutá. Vďaka tomu sa môžu nakladať celé (vrátane škrupiny a šupky) do lahodného koreneného sirupu. 

Zbierané orechy sa musia v závislosti od veľkosti prepichnúť najmenej dvakrát kovovou ihlou. Prepichnuté orechy sa vložia do nádoby s vodou, ktorá sa musí denne meniť počas 2 - 3 týždňov. Tým sa zbavia nepríjemnej horkosti. 

Potom nasleduje sladenie orechov. Ide o pomalý proces, pri ktorom sa voda v orechoch postupne nahrádza cukrovým sirupom. Ten sa postupne zahusťuje, až kým po niekoľkých týždňoch nedosiahne požadovanú hustotu a orechy už nebudú obsahovať cukor. Nakoniec je čas naplniť poháre, zaliať ich ochuteným sirupom a zakonzervovať (pasterizácia). Do konečného sirupu sa pridá aj kvapka glukózového sirupu. Nie je to preto, že by výrobcovia chceli ušetriť na cukre, ale glukóza zabraňuje skvaseniu nálevu a orechy nemusíte dolovať z tuhej cukrovej hmoty.

Zloženie: Vlašské orechy 48 %, nálev (cukor, voda, glukózový sirup, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, zmes korenia).