V roku 1888 varil istý pán Lee Kum Sheung vo svojej reštaurácii na juhu Číny hrniec ustricovej polievky a zabudol na neho, takže sa polievka vyvarila a zostala len hustá omáčka. Ochutnal ju a zistil, že má úplne novú, lahodnú a neodolateľnú chuť. Tak vznikla ustricová omáčka, ktorú potom začal predávať. Následne si založil firmu a príbeh o vzniku novej nepostrádateľnej ingrediencie čínskej kuchyne bol na svete. Dnes už je firma Lee Kum Kee na trhu 131 rokov a vyrába a distribuuje pravé čínskej omáčky a prísady do viac ako 100 krajín a regiónov celého sveta.
