Strukovinové cestoviny majú všeobecne vyšší podiel bielkovín a vlákniny než klasické cestoviny z rôznych druhov pšenice. Strukovinové cestoviny sa vyrába z fazule, hrachu, šošovky alebo cíceru a väčšinou sú bezlepkové. Celiaci však vedia, že musí vždy kontrolovať zloženie, či niektorá zo zložiek neobsahuje lepok.
