Na začiatku roka 1900 bola Nordfalks - malá obchodnou spoločnosťou s korením vo švédskom Gothenburgu.
V roku 2001 sa názov spoločnosti Nordfalks zmenil na Santa Maria AB. Dnes je najväčšou spoločnosťou s korením na severskom trhu s 900 zamestnancami. Koncepciou výrobkov Santa Maria je korenie, mexické, thajské jedlo, indické jedlo a BBQ. Santa Maria má skvelú pozíciu vo Veľkej Británii a Írsku, čo sa týka mexických jedál, korenia a občerstvenia.