Kakaové maslo vzniká pri výrobe kakaového prášku, lisovaním kakaových bôbov. Kakaové maslo prekvapivo nemá kakaovo hnedú farbu, je ľahko žltkastej farby s jemnou čokoládovou vôňou. Kakaové maslo je jedným z najstabilnejších tukov, je možné ho uchovávať niekoľko rokov, vďaka vysokému obsahu antioxidantov nepodlieha žltnutiu.
