A ideme na to:
Mnoho z nás si uľahčí prácu tým, že hummus pripravia zo sterilizovaného cíceru . Avšak ďaleko lepšiu, výraznejšiu a reálnejšiu chuť získame, ak si hummus pripravíme zo sušeného cíceru . Je to síce dlhšie na prípravu, ale výsledok za to skutočne stojí.
Cícer si teda cez noc namočíme do studenej vody tak, aby bola potopená pod hladinou a pridáme 1 lyžičku jedlej sódy. Ráno si potom cícer zlejeme, poriadne ho prepláchneme pod tečúcou vodou a v osolenej vode varíme aspoň hodinu, kým nebude mäkká.
Potom už sa pustíme do prípravy samotného hummus. Do mixéra si dáme cícer, pridáme vodu, pastu Tahini , 100 ml olivového oleja , rímsku rascu, cesnak a citrónovú šťavu. Mixujeme, kým nám nevznikne krásne hladká konzistencia. Ak máme hummus aj napriek tomu, že mixujeme dlhšiu dobu, stále hrudkovitý, pridáme tekutinu - vodu. Akonáhle máme hotovo, hummus ešte ochutíme štipkou soli a korenia. Preložíme do misky, pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a posypeme cícerom, prípadne sezamovými semienkami.
info@grizly.sk
