Mladý jačmeň sú sušené mleté výhonky tejto rastliny. Má alkalizujúce účinky, čo znamená, že neutralizuje prekyslené prostredie v tele. Mladý jačmeň je koncentrovaným zdrojom vitamínov a minerálov vrátane vitamínov A, C, B1, B2, kyseliny listovej a B12. Nakoniec je dôležité spomenúť, že obsahuje chlorofyl, antioxidant posilňujúci imunitu.