Veľkonočná baba (pečka) – tradičný veľkonočný recept
Táto tradičná veľkonočná baba sa pripravuje najčastejšie s údeným mäsom alebo klobásou, no existujú aj moderné verzie – vegetariánska veľkonočná baba, veľkonočná baba bez mäsa či dokonca veľkonočná baba s hubami alebo s medvedím cesnakom.
My vám dnes prinášame klasiku, ktorú môžete upraviť podľa seba.
Veľkonočná baba recept – postup krok za krokom
- Pečivo nakrájajte na kocky, rovnako nakrájajte aj údené mäso alebo klobásu.
- Údeninu orestujte na rozpálenej panvici dozlatista a odložte bokom. Na výpeku orestujte cibuľu do zlatohnedej farby.
- K pečivu pridajte údené mäso, cibuľu, žĺtky, mlieko, hrsť čerstvých byliniek, nasucho opečené kešu, brusnice, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Do zmesi postupne a jemne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov, aby zostala nadýchaná.
- Zmes preložte do maslom vymasteného pekáča a pečte pri 180 °C približne 30 minút, kým je povrch zlatistý a chrumkavý.
- Nechajte mierne vychladnúť a podávajte.
Dobrú chuť.
Čo je pečka a prečo patrí na Veľkú noc?
Pečka má korene v období po pôste. Po 40 dňoch odriekania sa do jedálnička vracalo mäso, vajcia a sýte jedlá. Veľkonočná baba s údeným mäsom symbolizovala hojnosť a nový začiatok.
V niektorých regiónoch sa pripravuje aj veľkonočná baba s pečienkou, inde sa pridáva ryža → veľkonočná ryžová baba alebo dokonca mleté mäso → veľkonočná baba z mletého mäsa.
Každá rodina má svoju „najlepšiu veľkonočnú babu“.
Varianty: Akú veľkonočnú babu si vyberiete?
1. Veľkonočná baba s klobásou
Výraznejšia chuť, ideálna pre milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne.
2. Veľkonočná baba s údeným mäsom
Klasika, ktorá nikdy nesklame.
3. Vegetariánska veľkonočná baba
Údeninu nahraďte hubami, špenátom alebo medvedím cesnakom. Skvelá je aj veľkonočná baba bez mäsa s bohatou dávkou byliniek.
4. Veľkonočná baba fit
Použite celozrnné pečivo, menej tuku a viac zeleniny. Výsledok bude ľahší, no stále chutný.
Veľkonočná baba, pozor na kalórie – koľko jej zjesť?
Keďže ide o sýte sviatočné jedlo, odporúčame porciu približne 200–250 g. Presná energetická hodnota závisí od množstva údeného mäsa a tuku. Pri odľahčenej verzii môže mať jedna porcia okolo 350–450 kcal.
Sviatky sú však raz do roka. Doprajte si bez výčitiek a ďalší deň vyrazte na prechádzku.
🫙 Ako skladovať veľkonočnú pečku?
Hotovú veľkonočnú babu skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 2–3 dni. Výborne chutí aj studená. Môžete ju tiež zamraziť nakrájanú na porcie.
Veľkonočná baba recepty a tipy
Hľadáte ďalšie tipy a recepty na veľkonočnú babu? Skúste pridať:
→ medvedí cesnak
→ žihľavu
→ ryžu
→ pečienku
→ mleté mäso
Možností je veľa. Základ však zostáva rovnaký – nadýchaná zmes pečiva, vajec a chutných ingrediencií.
Autor receptu
