Country Life

Droždie lahôdkové 150 g

3,19 €

21,27 € / kg

Skladom

7. 11. u vás

Dočasne nedostupné

Doprava od 2,49 €

Výborný pomocník v kuchyni - ochutí a zvýrazní chuť jedla. Jedná sa o prirodzene bezlepkovú potravinu pripomínajúcu chuťou i vôňou parmezánu. Lahôdkové droždie je deaktivované - nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochuťí nátierky, omáčky, rizota, pesta ...

Popis

Country Life Droždie lahôdkové 150 g

Lahôdkové droždie sa vyrába na substráte bohatom na cukry - môže to byť napríklad melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa nechajú niekoľko dní premnožiť. Potom sa zmes suší do podoby jemných vločiek a pri sušení zľahka ohrieva na teplotu mierne prevyšujúcej 40 ° C, aby sa droždie deaktivovalo.

Tipy na použitie:

  • fašírky: pridajte 2 lyžice (alebo viac, podľa chuti) k svojmu obľúbenému receptu
  • smotanové omáčky
  • rizota
  • šaláty
  • dusená zelenina
  • strukoviny jedla
  • na chleba natretý maslom alebo tvarohom

Niekto droždie vyraďuje z jedálnička kvôli obsahu glutamanu sodného. Ako to s ním naozaj je?

  • glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu
  • ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách
  • bielkoviny v obilninách obsahujú okolo 40% kyseliny glutámovej
  • ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť
  • chuťové vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny
  • voľnú kyselinu glutamovú nájdete napr .:
    - vo zrelých paradajkách
    - vo zrejúcich potravinách ako je parmezán
    - vo fermentovaných potravinách - tempeh, miso pasta, shoyu, tamari
    - v bielkovinových hydrolyzátoch - napr. Pri príprave drožďového extraktu, v biobujonech
    - v izolovanom glutamanu - vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod., Ide o biely prášok využívaný ako intenzívna zvýrazňovač chuti
  • pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná
  • dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje

PRIDANÝ glutaman sodný JE V biopotravinách PRÍSNE ZAKÁZANÝ

Zloženie: Sušené kvasnice. Môže obsahovať stopy lepku.

Skladujte pri teplote do 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.

Zloženie

 

Nutričné hodnoty / 100 g

Energetická hodnota:

1 370 kJ / 327 kcal

tuky:

5,0 g

z toho nasýtených:

1,7 g

sacharidy:

9,0 g

z toho cukry:

8,0 g

vláknina:

27,0 g

bielkoviny:

49,0 g

soľ:

0,5 g