Svetoznáma talianska značka kávy Illy žne obdiv predovšetkým za vysokú kvalitu a nezameniteľnú zamatovú chuť. Sortiment zahŕňa deväť druhov 100% arabiky. Aby sa vytvorila vysoko kvalitná káva, Illy hľadá najlepšiu arabiku, vytvára trvalý vzťah s producentmi a rozvíja cnostný kruh, ktorý vytvára blaho pre tých, ktorí konzumujú kávu, a sociálno-ekonomický rozvoj pre tých, ktorí ju vyrábajú. Obchodný model spoločnosti je založený na štyroch pilieroch: výber najlepších pestovateľov, zdieľanie vedomostí, odmeňovanie najlepšej kvality, vytváranie komunity založenej na vášni.