Kokosový olej

Kokosový olej je rastlinný tuk získavaný zo sušeného bieleho dužinatého jadra kokosového orecha. Je charakterizovaný vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín a má široké využitie pri varení, pečení av kozmetike. Kokosový olej je obľúbený pre vysokú tepelnú stabilitu a možnosť využitia ako hydratačný a ochranný prostriedok na pokožku a vlasy.

Rafinovaný (dezodorizovaný) kokosový olej má neutrálnu chuť a vôňu, má využitie pre slanú aj sladkú kuchyňu. Je vhodný na vyprážanie vďaka odolnosti voči vyšším teplotám.

Virgin (panenský) kokosový olej má príjemnú vôňu a chuť po kokose a je často využívaný v kuchyni, ale aj v kozmetických produktoch na starostlivosť o pokožku a vlasy.