Postup:
- V malom hrnci zohrejte mlieko spolu s korením. Pridajte tekvicové pyré.
- Zmes vyšľahajte, aby vznikla jemná pena. Použiť môžete aj napeňovač mlieka. V takom prípade si však dajte pozor, aby sa všetky zložky dôkladne prepojili.
- Do šálky nalejte espresso, pridajte teplé mlieko s tekvicou a premiešajte.
- Ozdobte šľahačkou a štipkou škorice. Ak nemáte domácu šľahačku, použiť môžete aj šľahačku v spreji. Tá sa však na horúcej káve pomerne rýchlo topí.
Čo je pumpkin spice latte a prečo je také populárne
Pumpkin spice latte, často označované aj ako tekvicové latte alebo tekvicová káva, je nápoj, ktorý si každoročne získava pozornosť spolu s nástupom prvých jesenných dní. Jeho pôvod by sme hľadali v sieti kaviarní Starbucks, kde bol prvýkrát predstavený v roku 2003, no odvtedy sa stal celosvetovým fenoménom.
Základ tvorí espresso, mlieko a tekvicové korenie, ktoré sa zvyčajne kombinuje s tekvicovým pyré alebo sladkým sirupom. Do základu sa tiež pridáva muškátový oriešok, klinček, zázvor či nové korenie. Výsledkom je krémová, aromatická káva s nádychom perníkových tónov, ktorá sa stala symbolom jesene.
Práve vďaka sezónnej výnimočnosti sa z pumpkin spice latte stalo niečo viac než len nápoj. Predovšetkým medzi mladou generáciou ide doslova o lifestyle trend. Ak počas jesene nepridáte na sociálne siete aspoň jednu fotku hrnčeka s týmto latté doplnenú o sviečky či iné jesenné dekorácie, nie ste dostatočne trendoví.
😋 Ako chutí pumpkin spice latte a kto si ho obľúbi?
Výnimočnosť pumpkin spice latte podčiarkujú práve zložky, ktoré sme si vymenovali pred chvíľou. Každá z nich síce chutí inak, no dokopy vytvárajú nezameniteľnú sympóziu – sladkosti tekvice, krémovosti mlieka a jemnú horkosť kávy so špeciálnou zmesou korenín.
Vo výsledku tak pri pití tohto čarovného jesenného nápoja cítime chuť pripomínajúcu perník či štrúdľu. Káva je obľúbená medzi všetkými, ktorí si radi vychutnávajú jesennú atmosféru, milujú vôňu korenín a hľadajú niečo iné než klasické cappuccino. Navyše, výborne chutí aj s rastlinnými alternatívami mlieka – ovseným, mandľovým či sójovým mliekom.
Ako si pripraviť pumpkin spice latte doma (klasické aj iced)
Ruku na srdce – pumpkin spice latte nepatrí medzi najlacnejšie nápoje a aj keď ho máte radi, zrejme naň každý deň do kaviarne nepôjdete. Dobrou správou však je, že si ho môžete pripraviť aj doma, a to za zlomok ceny. Okrem klasickej verzie navyše existuje aj iced variant či zdravšie alternatívy bez cukru.
🧊 Iced pumpkin spice latte
Princíp je podobný, vo výsledku však dostanete studený nápoj ideálny na babie leto. Podávajte ho vo vysokom pohári so slamkou.
Ingrediencie:
- 1–2 shoty espressa (káva musí byť vychladnutá),
- 1 hrnček studeného mlieka (kravského alebo rastlinného),
- 1/2 hrnčeka domácej šľahačky
- 1,5 PL tekvicového pyré alebo sirupu
- štipka muškátového oriešku
- štipka zázvoru
- 1/2 lyžičky škorice
- 3 klinčeky
- Ľadové kocky
- Bonus: Javorový sirup a šľahačka
Postup:
→ Espresso si pripravte dopredu a nechajte ju vychladnúť.
→ Zmiešajte základ. V malej miske alebo šejkri rozmiešajte mlieko, tekvicové pyré a korenie. Ak chcete, môžete použiť aj napeňovač, ale zmes nezahrievajte.
→ Do veľkého pohára nasypte ľad, nalejte vychladenú kávu a potom tekvicové mlieko. Premiešajte.
→ Na záver pridajte šľahačku, javorový sirup a jemne posypte škoricou.
Nutričné hodnoty a zdravé varianty (bez cukru, vegan)
Pozeráte sa pri pití tekvicového latte na postavu? V tom prípade by ste sa návšteve kaviarní mali radšej vyhnúť. Bežné pumpkin spice latte zo Starbucks totiž môže obsahovať 250 – 400 kcal, a to v závislosti od veľkosti, množstva cukru a šľahačky. Dobrou správou však je, že pri latte, ktoré si pripravíte doma, môžete kalórie pomerne jednoducho ustrážiť.
🟢 Vegan verzia – zvoliť môžete napríklad ovsené alebo mandľové mlieko. Odporúčame nepoužívať vám mlieko so špecifickou chuťou a arómou (napríklad sladené vanilkové mlieko), ktoré môže v konečnom dôsledku zmeniť chuť nápoja.
🟢 Bez cukru – namiesto sirupu použite umelé sladidlá, napríklad erythritol, stéviu či xylitol.
🟢 Fit verzia – vynechajte sirup, pripravte si nápoj len s čistým korením a pyré.
🟢 Matcha pumpkin spice latte – ako pumpkin spice bez kávy, s dávkou antioxidantov a pomaly uvoľňujúcim kofeínom.
Ak si teda musíte dávať pozor na figúru, odporúčame vám pripraviť si napríklad verziu s erythritolom, ovseným mliekom a tekvicovým pyré. V takom prípade dokážete kalórie stlačiť do rozmedzia 80 – 150 kcal, čo je už vcelku zásadný rozdiel.
🎃 Recept na domáci pumpkin spice sirup
Ak si chcete pripraviť autentické pumpkin spice latte ako priamo z kaviarne, po ruke by ste mali mať tekvicový sirup. Dobrou správou je, že aj ten si dokážete vyrobiť v pohodlí vášho domova. V chladničke vydrží 5 – 7 dní a použiť ho môžete aj do čaju, smoothies či pri pečení.
Ingrediencie:
- 3 PL tekvicového pyré,
- 3 PL trstinového cukru alebo medu,
- 100 ml vody,
- 1 ČL pumpkin spice korenia.
Postup:
→ Všetky suroviny dajte do malého hrnca a zahrievajte po dobu 5 – 7 minút.
→ Nechajte vychladnúť a preceďte cez sitko.
→ Skladujte v sklenenej fľaši v chladničke. Takto pripravený sirup vám vydrží približne jeden týždeň.
Ako si pripraviť pumpkin spice korenie?
Ak chcete mať chuť vášho latte autentickú, potrebovať budete aj pumpkin spice korenie. To sa však v obchodoch zháňa pomerne ťažko. Dobrou správou však je, že si ho môžete bez problémov vyrobiť doma.
Stačia vám:
- 3 lyžice škorice,
- 2 lyžičky zázvoru,
- 2 lyžičky muškátového orieška,
- niekoľko nadrvených klinčekov,
- štipku čerstvo namletého nového korenia.
→ A zmes do nápoja je na svete.
🐻 TIP Grizly: Zažite hygge s pumpkin spice latte
Počuli ste už o fenoméne hygge? Ide o dánsky životný štýl a filozofiu, ktorá sa sústreďuje na pohodu, útulnosť a radosť z jednoduchých vecí. Symbolizuje chvíle strávené sám so sebou alebo v spoločnosti blízkych.
Základom hygge je spomalenie a vychutnávanie si prítomného okamihu. Jeho súčasťou môže byť zapálená sviečka, večer pri krbe či šálka horúcej kávy počas daždivého dňa. Napríklad práve pumpkin spice latte, ktoré sa k jesenným dňom hodí absolútne dokonalo.
Foto: Grizly, Nikola Nevečeřalová, Unsplash
FAQ – najčastejšie otázky a odpovede
Čo je to pumpkin spice latte?
Pumpkin spice latte je nápoj z espressa, mlieka, tekvicového pyré a korenín – obľúbený na jeseň.
Ako urobiť pumpkin spice latte doma?
Na pumpkin spice latte stačí espresso, mlieko, pyré a zmes korenín – pozrite sa na recept vyššie.
Je pumpkin spice latte zdravé?
Záleží od verzie – klasické pumpkin spice latte s cukrom a šľahačkou je kalorické, domáce pumpkin spice latte bez cukru vie byť fit.
Koľko má pumpkin spice latte kcal?
Pumpkin spice latte má bežne 250 – 400 kcal, zdravšia verzia fit pumpkin spice latte má 80 – 150 kcal.
Ako chutí pumpkin spice latte?
Chuť pumpkin spice latte je krémová, sladká, korenistá, s nádychom perníka.
Čo je to pumpkin spice sirup?
Pumpkin spice sirup je sirup z tekvicového pyré, cukru a korení – dá sa kúpiť alebo pripraviť doma.
Môžem si ho spraviť aj bez kávy?
Áno – ako „pumpkin spice milk“ alebo ako korenistý horúci nápoj pre deti alebo matcha pumpkin spice latte.
Autor článku
info@grizly.sk