Postup
- Marinujte mäso: V miske zmiešajte jogurt, korenie, citrónovú šťavu, cesnak a soľ. Pridajte nakrájané kuracie mäso na kúsky (cca 3–4 cm) a nechajte ho naložené v marináde aspoň 30 minút, ideálne cez noc.
- Uvarte ryžu: Jasmínovú ryžu prepláchnite, potom ju varte v osolenej vode v pomere 1 : 1,5 asi 12–15 minút, alebo pokojne v ryžovare. Nechajte ju dôjsť pod pokrievkou.
- Opečte mäso: Na panvici rozpustite 1 lyžicu masla alebo ghí a mäso opečte z každej strany dozlatista. Potom ho vyberte a dajte bokom.
- Pripravte omáčku: Na tej istej panvici opečte na masle nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte korenie, nechajte chvíľu restovať a potom pridajte drvené paradajky a pretlak. Nechajte to spolu asi 10 minút povariť. Nakoniec vlejte kokosové mlieko alebo smotanu, premiešajte a vráťte mäso späť do omáčky. Varte ešte ďalších 10 minút.
- Podávajte: Na tanier dajte porciu ryže, prelejte ju mäsom s omáčkou, dozdobte čerstvým koriandrom a posypte opraženými kešu alebo mandľami.
| Nutričné hodnoty: 1 porcia Butter Chicken | |
|---|---|
| Energie | 580 kcal |
| Bielkoviny | 37 g |
| Sacharidy | 48 g |
| Tuky | 25 g |
| Vláknina | 4,5 g |
Odľahčená verzia Butter Chicken
→ Maslo vymeňte za ghí. Má vyšší bod prepaľovania a telo ho spracuje ľahšie.
→ Smotanu nahraďte kokosovým mliekom – má menej nasýtených tukov a nižšiu energiu než klasická smotana. Ak neznesiete laktózu, kokosové mlieko je top voľba.
→ Jogurt použite nízkotučný, ale kvalitný, ideálne grécky.
→ Ak chcete viac vlákniny, pridajte do omáčky 1 lyžičku psyllia – prirodzene zahustí a pomôže tráveniu. Odporúčame ho vmiešať až tesne pred koncom varenia, aby omáčka nezhustla až príliš.
🍚 Prečo zaradiť jasmínovú ryžu do jedálnička?
Jasmínová ryža je kvalitným zdrojom sacharidov. Je prirodzene bezlepková a sedí aj do vegánskeho jedálnička. Patrí medzi základné suroviny v mnohých ázijských kuchyniach. Vďaka svojej jemnej kvetinovej chuti a ľahko lepkavej štruktúre sa perfektne hodí ku kari, butter chicken, alebo stir-fry zelenine, ale aj do dezertov ako Mango Sticky Rice.
A bonus navyše – jedlá s ryžou máte väčšinou hotové do pol hodiny.
🐻 Medvedí TIP:
Butter chicken chutí super aj na druhý deň. Kľudne si spravte porciu navyše a zoberte ju do práce. Ak máte deti, pokojne im časť omáčky odoberte ešte predtým, než pridáte silnejšie korenie.
Ďalšie zdravé recepty s ryžou? Pozrite si ďalšie Grizly recepty.
Foto: Grizly, Unsplash
Autor receptu
