Avokádový - limetkový koláč
A ideme na to:
Koláčovú formu si vyložíme papierom na pečenie.
Všetky ingrediencie na krustu vložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Samozrejme, ak máte radi chrumkavejšiu krustu, môžete ponechať v zmesi väčšie kúsky orieškov. Zmes preložíme do koláčovej formy a rukami utlačíme po celom dni i okrajoch.
Teraz máme priestor pre náplň. Použijeme opäť mixér. Do neho si dáme olúpané a vykôstkované avokáda, ricottu, kokosovú múku, kôru aj šťavu z limetky. Javorový sirup, kokosové mlieko, vanilkový extrakt aj soľ. Rozmixujeme do krásne hladké konzistencie. Takto vzniknutý krém vlejeme do predpripraveného cesta. Chladíme minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc.
Koláč ozdobíme nastrúhaným kokosom, chia semienkami a ovocím podľa chuti.
