Najlepší recept na veľkonočného barančeka
Baranček podľa nášho receptu:
→ je vláčny a mäkký aj po vychladnutí,
→ ľahko sa vyklápa z formy,
→ nie je suchý ani drobivý,
→ chutí skvelo aj na druhý deň.
Kľúčom k úspechu je správny pomer surovín a jemná štruktúra cesta. Práve preto sa v moderných receptoch čoraz častejšie používa mandľová múka alebo tvaroh, ktoré zabezpečia vláčnosť a plnšiu chuť.
POSTUP:
- Najskôr si dôkladne vymastite formu maslom a vysypte ju hrubou múkou.
- Následne oddeľte bielky od žĺtkov.
- V jednej mise vyšľahajte bielky s polovicou cukru. V druhej mise vyšľahajte žĺtky s druhou polovicou cukru a olejom.
- Do žĺtkovej zmesi pridajte tvaroh, vanilkový cukor a premiešajte.
- Potom postupne pridajte zvyšné suroviny – múku s práškom do pečiva, mandľovú múku a vyšľahané bielky s cukrom.
- Cesto preložte do formy a vložte ju do predhriatej rúry na 160 až 170 stupňov.
- Pečte približne 50 až 60 minút – záleží od vašej rúry. Nezabudnite na kontrolu cesta! Špajdľa musí zostať suchá.
GRIZLY TIP
Ak návšteva stojí takmer za dverami, pripravte si barančeka z našej bezlepkovej zmesi na bábovku. Podarí sa. Labku na to.
V tomto recepte nájdete všetko podstatné: význam, ktorý má veľkonočný baranček, odpovede na najčastejšie otázky, praktické tipy na pečenie aj osvedčený recept na veľkonočného barančeka, ktorý zvládnete aj vy.
Kedy sa pečie veľkonočný baranček
Veľkonočný baranček sa tradične pečie na Bielu sobotu, aby bol čerstvý a pripravený na Veľkonočnú nedeľu. V niektorých rodinách sa pečie už na Veľký piatok, najmä ak chcete mať viac času na zdobenie alebo ďalšie sviatočné pečenie.
Dôležité je, aby mal čas vychladnúť a dobre sa vyklopil z formy – práve to je jeden z kľúčov k úspechu.
Prečo sa pečie veľkonočný baranček
Veľkonočný baranček symbolizuje nový život, čistotu a veľkonočné tradície. Na sviatočnom stole predstavuje nielen sladký dezert, ale aj hlbší význam spojený s oslavou jari a spoločným stretnutím rodiny.
Baranček sa ako symbol objavuje v európskych tradíciách už stáročia a kedysi sa nepripravoval iba z cesta, ale aj z masla či tvarohu. Sladký pečený veľkonočný baran sa rozšíril najmä s dostupnosťou foriem a cukru v domácnostiach.
Z čoho sa pečie veľkonočný baranček
Veľkonočný baranček sa pečie z treného alebo piškótového cesta. Základ zvyčajne tvorí:
🔸 múka (hladká alebo kombinácia s polohrubou)
🔸 vajcia
🔸 cukor
🔸 tuk (olej alebo maslo)
Pre jemnejšiu chuť a slávnostný charakter sa často pridáva tvaroh alebo mandľová múka, vďaka ktorým vznikne jednoduchý, no luxusný veľkonočný baránok s bielou polevou, vhodný na sviatočné pohostenie.
Ako pripraviť veľkonočného barančeka, aby sa podaril
Aby sa veľkonočný baranček podaril, je dôležité dôkladne vymastiť a vysypať formu, piecť ho pri nižšej teplote a ku koncu pečenia skontrolovať cesto špajdľou. Baranček je hotový vtedy, keď špajdľa po zapichnutí zostane suchá.
Ďalšie osvedčené tipy:
→ formu plňte maximálne do ¾, cesto počas pečenia narastie
→ ak baranček navrchu príliš tmavne, prikryte ho alobalom
→ s vyklápaním sa neponáhľajte, nechajte ho aspoň 10–15 minút odpočívať
Ako ozdobiť veľkonočného barančeka
Po vyklopení sa veľkonočný baranček tradične posype práškovým cukrom. Často sa dopĺňa:
🔸 mašličkou okolo krku
🔸 jednoduchou citrónovou alebo bielou polevou
🔸 drobnými veľkonočnými dekoráciami
Aj jednoduché zdobenie dokáže z barančeka vytvoriť výraznú ozdobu sviatočného stola.
Nech sa baranček podarí a prinesie len samú radosť!
Autor receptu
.jpg&fd=dynamic235|190|0|White&pa=2)
