Domáce dipy, dresingy a zálievky: Recepty od Grizly, ktoré oceníte toto leto

✅ Úspora

Domáce omáčky vás v konečnom dôsledku vyjdú lacnejšie. Aj keď na začiatku investujete do kvalitných surovín ako olivový olej, špeciálne koreniny či agávový sirup, mnohé z nich vám vydržia na niekoľko dávok. Navyše, namiesto kupovania rôznych druhov dresingov si môžete podľa nálady a sezóny pripraviť presne to, na čo máte chuť – a to z toho, čo už máte doma.

✅ Čerstvosť

Keď si pripravíte dresing či dip sami, máte istotu, že budú čerstvé a chuťovo výrazné. Nemusíte riešiť dátumy spotreby ani zvyšky z chladničky, ktoré u vás mesiace čakajú na svoju chvíľu. Používate čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, čerstvé bylinky, jogurt, olej či cesnak – vo výsledku je tak omáčka vždy voňavá a chutná.

✅ Zdravšie zloženie

Hotové omáčky z obchodu často obsahujú konzervanty, arómy a rôzne „éčka“, ktoré jesť skutočne nepotrebujete – a ani nechcete. Keď si dresing pripravíte sami, presne viete, čo doň dávate. Môžete si ho dochutiť podľa vlastných potrieb či chutí a vytvoriť tak prílohy, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživovo hodnotné.

Cesnakový dip

Tento domáci dip z jogurtu zvládne pripraviť naozaj každý – stačí pár surovín a minútka času. Vhodný k hranolkám, mäsu aj grilovanej zelenine. Obľúbený napríklad v gréckej kuchyni, no v slovenských domácnostiach sa teší širokému využitiu. Skvelo chutí aj ako domáci dip na ryby – najmä k pečenému lososovi či treske.

Ingredience:

• téglik bieleho jogurtu
• 3 strúčiky cesnaku
• olivový olej Grizly
• soľ

Postup:

Zmiešajte biely jogurt a pretlačený cesnak. Premiešajte. Dip by mal byť štruktúrovaný, cesnak v ňom máte vidieť i cítiť. Pridajte lyžicu olivového oleja a štipku soli. Opäť dobre premiešajte. Nechajte odležať v chladničke minimálne hodinu, aby sa chute dobre prepojili.

Syrový dip

Netradičná chuť, ktorou nepochybne ohúrite. Pripravte sa na to, že vás stravníci budú prosiť o recept.

Ingredience:

• syr cheddar (podľa požadovaného množstva dipu)
• mlieko
• muškátový oriešok
• trstinový cukor Grizly

Postup:

V hrnci nechajte roztopiť syr cheddar. Pridajte k nemu trochu mlieka, aby sa vám nepripálil. Keď je syr rozpustený, hustotu dipu regulujte mliekom. Dip by nemal byť príliš hustý, musí si však zachovať svoju “namáčaciu” štruktúru. Pridajte mletý alebo strúhaný muškátový oriešok. Podľa chuti môžete pridať trstinový cukor – v recepte slúži na zjemnenie chutí. Podávať môžete teplý i studený.

Medovo-horčicový dip k hranolkám

Spája sladkosť medu a jemnú pikantnosť horčice do dokonale vyváženej chuti. Okrem mäsa sa tento dip hodí aj ako domáci dresing k hranolkám alebo batátom.

Ingredience:

• 1/3 medu
• 2/3 dijonskej horčice (prípadne akejkoľvek inej)
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Pripravte si med. Ak je príliš tuhý, ohrejte ho a nechajte ho roztopiť. Tekutý med dobre premiešajte s horčicou. Množstvo prispôsobte svojej chuti. Myslite však na to, že chuť horčice by mala nad medom prevažovať. Dochuťte olivovým olejom, soľou a korením. Nechajte chute prepojiť po dobu aspoň jednej hodiny.

Rýchly Vinaigrette dresing

Tento vinaigrette je ideálny ako jednoduchý dresing na šalát – rýchla, svieža a všestranná, ale skvele sa hodí aj k pečeným zeleninovým šalátom alebo ako marináda na mäso.

Ingredience:

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica octu (balzamikový, červený vínny alebo jablčný)
• 1 lyžička dijonskej horčice (prípadne akejkoľvek inej)
• soľ
• čierne korenie

Postup:

V miske zmiešajte olivový olej, ocot a horčicu. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Dôkladne premiešajte, metličkou alebo pretrepte v nádobe, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo pridaním octu či oleja, aby ste dosiahli požadovanú rovnováhu chuti.

Burgrový dresing

Dodá burgeru šťavnatosť, dymovú arómu a jemne sladký kontrast, ktorý perfektne dopĺňa grilované mäso.

Ingredience:

• 2 lyžice BBQ omáčky
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžička medu
• štipka údenej papriky

Postup:

Tekuté zložky dobre premiešajte v miske. Dochuťte soľou a údenou paprikou. S paprikou buďte opatrní, aby vám dresing vo výsledku nezhorkol. Nechajte odstáť a prepojiť chute – minimálne po dobu jednej hodiny.

Francúzsky dresing

Francúzsky dresing sa skvele hodí k listovým šalátom, vďaka sladkokyslej chuti a jemne pikantnému základu krásne zvýrazní čerstvú zeleninu.

Ingredience:

• 3 lyžice kečupu
• 2 lyžice octu (napr. vínneho)
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička horčice
• 4 lyžice oleja (napr. slnečnicového)
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

V miske zmiešajte kečup, ocot, cukor a horčicu. Za stáleho miešania pomaly pridávajte olej. Buďte opatrní, aby nebol dresing príliš tekutý. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte vychladený k šalátom.

Zálievka na Caesar šalát

Spája v sebe krémovosť, chuť parmezánu a cesnakovo-citrónovú sviežosť. To robí z Caesar šalátu ikonické jedlo.

Ingredience:

• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 2 lyžice strúhaného parmezánu
• šťava z ½ citróna
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Všetky ingrediencie vymiešajte do hladkej zálievky. Podľa potreby pridajte trochu vody na zriedenie. Použite čerstvú na rímsky šalát s krutónmi a kuracím mäsom.