Postup
- V hrnci pozvoľna ohrejte jablkový džús. Nenechávajte ho prevrieť.
- Keď je džús teplý, pridajte nakrájané ovocie a korenie. Výkon sporáka znížte na minimum, stále platí, že chceme punč skôr ohrievať ako variť.
- Ovocie a koreniny postupne uvoľnia svoju chuť.
- Približne po 10 minútach punč ochutnajte. Ak je ovocná chuť výrazná, ale punč nie je dostatočne sladký, môžete ho dosladiť. V tomto kroku môžete pridať aj čierny čaj, ak vám jeho chuť neprekáža.
- Po odstavení zo sporáka môžete ihneď podávať.
Ďalšie recepty na nealko vianočný punč
Nealko vianočný punč si jednoducho pripravíte aj doma. Jeho veľkou výhodou je, že si chuť môžete doladiť presne podľa seba.
Teraz sa pozrieme na dve chutné varianty nealkoholického vianočného punču, ktoré dodajú sviatkom ešte viac vône, farieb a zimnej atmosféry.
Grizly punč s lyofilizovaným ovocím
Ingrediencie
- - 1 liter čierneho alebo ovocného čaju
- - Lyofilizované ovocie podľa chuti – napríklad maliny, jahody, čučoriedky alebo lyo Trojka
- - 1 celá škorica, 5–6 klinčekov, badián
- - Med
Postup
- Čaj si uvarte vopred a vylúhovaný ho prelejte do hrnca. Prípadne môžete čajové vrecúška zaliať vriacou vodou priamo v hrnci a nechať ich vylúhovať.
- Keď má čaj požadovanú intenzitu, pridajte lyofilizované ovocie a korenie. Vyberajte ovocie s podobnou chuťou ako čaj, aby sa dobre dopĺňali. Výkon sporáka znížte na minimum a postupne ohrievajte. Mrazom sušené ovocie sa rehydratuje a dodá punču intenzívnu chuť.
- V poslednom kroku punč podľa potreby doslaďte medom. Neslaďte ho v bode varu, aby si med zachoval svoje cenné živiny.
- Po odstavení zo sporáka môžete ihneď podávať.
GRIZLY TIP: Lyofilizované ovocie v punči
Napadlo vám niekedy, že aj lyofilizované ovocie môžete „vypiť“? V nealkoholickom punči funguje výborne. Keďže je zbavené vody, nápoj neriedi, ale dodá mu intenzívnu chuť aj vôňu. Navyše má dlhú trvanlivosť, takže ho môžete mať vždy poruke.
Hroznový punč s lesným ovocím
Ingrediencie
- - 1 liter hroznového džúsu
- - Čerstvá alebo mrazená zmes lesného ovocia
- - 1 celá škorica, 5–6 klinčekov, badián
- - Med
Postup
- Hroznový džús ohrejte v hrnci.
- Pridajte ovocie a koreniny. Použiť môžete čerstvé aj mrazené lesné ovocie – v prípade mrazeného ho nechajte najskôr rozmraziť, aby do punču neuvoľnilo príliš veľa vody.
- Pozvoľna varte približne 10 minút. Že je punč hotový, spoznáte podľa lesného ovocia – zmäkne, čiastočne sa rozvarí a dodá nápoju krásnu farbu aj chuť.
- V poslednom kroku punč podľa potreby doslaďte medom. Rovnako ako pri predchádzajúcom recepte – nie v bode varu.
- Po odstavení zo sporáka ihneď podávajte.
⚓ Cesta z Indie až na naše trhy aneb Ako vznikol vianočný punč?
Keď sa povie vianočný punč, väčšine z nás sa okamžite vybaví hrnček, stúpajúca para a vôňa adventných trhov. Pritom jeho korene siahajú úplne inde – do horúcej Indie 17. storočia. Tam sa varil nápoj paantsch z piatich surovín: vody, alkoholu, cukru, citróna a čaju. Britskí námorníci ho objavili na svojich cestách a priviezli do Európy, kde si rýchlo získal aj anglickú šľachtu. Bol to luxusný exotický drink – citrusy aj korenie vtedy nepatrili k lacným surovinám.
V Európe dostal punč jasnú úlohu: zahriať a dodať energiu. Postupne sa udomácnil v Nemecku, Rakúsku aj Česku, kde sa stal neodmysliteľnou súčasťou vianočných trhov. Do hrnčeka sa začalo pridávať víno, rum a štipka korenia, aby nápoj lepšie voňal a vydržal aj dlhšie zahrievanie.
Ako sa pripravuje punč bez alkoholu?
Nealko punč je rovnako chutný – a často aj lepší – než jeho alkoholická verzia. Najväčšie kúzlo spočíva v správne zvolených surovinách. Z čoho sa robí punč?
Základ nealko punču by mal byť výrazný. Najlepšie funguje čierny čaj, no ak vám prekáža jeho jemná horkosť, skvelo poslúži aj ovocný čaj. A ak radi experimentujete, čaj môžete úplne nahradiť obľúbeným džúsom. Vyberajte však také príchute, ktoré budú ladiť so zimným korením – napríklad jablkový alebo hroznový džús. Ak je džús príliš sladký, zjemnite ho vodou alebo čiernym čajom.
Ten pravý šmrnc nealko punču dodá korenie a ovocie. Škorica, klinčeky a badián sú absolútny „must-have“. Nezabúdajte ani na citrusy – a to vrátane ozdoby. Plátky budú krásne vyzerať aj priamo v hrnčeku. Skvele sa hodia pomaranče, mandarínky, citróny aj grep, rovnako ako lesné ovocie či jahody.
Počas prípravy nealko punč ochutnávajte. Chute sa uvoľňujú postupne, preto je lepšie dosladzovať ho až ku koncu. Klasický cukor môžete nahradiť kokosovým alebo zvoliť vianočný sirup zo sladkých datlí.
Ako servírovať a skladovať nealko punč?
Teraz už vieme, ako punč uvariť. Ako ho však podávať tak, aby očaril vašich hostí? Základom je správny hrnček — ideálne s vianočným motívom. Vďaka nemu si pri pití punču vychutnáte tú pravú sviatočnú atmosféru. Ak taký nemáte, nezúfajte, postačí aj obyčajný hrnček na čaj.
Pri nalievaní punču preceďte zvyšky rozvareného ovocia a korenia. Ak chcete, môžete nápoj v hrnčeku dozdobiť čerstvými plátkami ovocia a škoricovou tyčinkou. Punč môžete tiež posypať lyofilizovaným ovocím — po chvíli nasaje vlhkosť a krásne celý nápoj prevonia.
Nealkoholický punč sa snažte podávať vždy teplý. Dobrou správou je, že si ho môžete znovu ohriať. Po vychladnutí ho skladujte v chladničke, ale nie dlhšie ako 24–48 hodín (podľa použitého základu). Inak by totiž ovocné šťavy mohli začať kvasiť.
FAQ – Najčastejšie otázky a odpovede
Ako sa robí nealkoholický vianočný punč?
Nealko vianočný punč si pripravíte jednoducho z ovocného džúsu alebo čaju, ku ktorému pridáte škoricu, klinčeky, citrusy a trochu sladidla. Stačí ho len jemne zohriať, aby sa chute prepojili, ale nevariť, aby ovocie nestratilo svoju sviežosť. Takto získate voňavý nealko punč pre celú rodinu.
Z čoho sa robí punč bez alkoholu?
Nealkoholický punč sa najčastejšie pripravuje z jablkového, hroznového alebo ovocného džúsu, rôznych čajov, citrusov a sušeného ovocia. Chuť dotvára zimné korenie ako škorica či klinčeky, ktoré nápoju dodajú typickú vianočnú vôňu. Tieto suroviny spolu vytvoria ľahký a voňavý nealko punč vhodný pre deti aj dospelých.
Aký je najlepší nealko punč pre deti?
Pre deti je ideálny jemný jablkový nealko punč so škoricou a plátkami pomaranča. Je prirodzene sladký, má len mierne korenie a nepôsobí príliš aromaticky. Navyše ho môžete jednoducho upraviť podľa chuti detí – pridať viac ovocia alebo kvapku medu.
Dá sa použiť lyofilizované ovocie do punču?
Áno, lyofilizované ovocie je do nealko punču skvelou voľbou, pretože sa v teplom nápoji rýchlo rehydratuje. Dodá mu intenzívnu ovocnú chuť aj krásnu vôňu, niekedy ešte výraznejšiu než čerstvé ovocie. Výborne fungujú najmä jahody, maliny alebo mango.
Foto: AI generated
Autor článku
