Čo je lyofilizované ovocie a prečo bude vaším spoľahlivým parťákom?
Lyofilizované ovocie si zachováva všetky živiny a chuť čerstvého ovocia. Ako? Mrazom. Lyofilizované znamená mrazom sušené a toto ovocie môžete mať vždy po ruke. Žiadne kazenie, pleseň, zozelenanie po nakrájaní. Stačí len dobre uzavrieť sáčok alebo dózu, kde vám vydrží aj mesiace.
Je multifunkčné. Hodí sa do smoothie, na pečenie, do jogurtu aj len tak na chrumkanie. Pre zaneprázdnených workoholikov, aktívnych športovcov, pre deti na výlet či do školy aj pre vašu babičku k telke.
Ako funguje lyofilizácia? Proces, ktorý uchová ovocie v TOP forme
Proces lyofilizácie je pomalý a šetrný, vďaka čomu si ovocie zachováva všetky prospešné živiny.
→ Ako lyofilizovať ovocie v 3 krokoch
1️⃣ Mrazenie pri veľmi nízkych teplotách
Vybraný druh ovocia sa najprv zmrazí pri teplotách hlboko pod bodom mrazu, zvyčajne v rozmedzí od -50 do -100 °C. Tento krok trvá dlho. Niekedy aj celý deň alebo deň a pol. Surovina musí byť úplne premrznutá, inak by v nej zostali kvapky vody, ktoré by sa pri nízkom tlaku začali variť a ovocie by roztrhali.
2️⃣ Primárne sušenie vo vákuu
V druhom kroku sa znižuje tlak a zvyšuje teplota, čo umožňuje pomalé odparovanie vody. Ovocie pritom príde až o 95 % vody. Tento proces tiež trvá niekoľko hodín.
3️⃣ Sekundárne sušenie
V poslednom kroku sa odstránia zvyšné molekuly vody, ktoré sa môžu držať na povrchu ovocia. Na konci procesu obsahuje ovocie len 1 až 4 % vody a stáva sa krehkou, ľahkou svačinkou plnou chuti.
Porovnanie nutričných hodnôt čerstvých a lyofilizovaných jahôd
Pozrite sa na tabuľku, ktorá porovnáva nutričné hodnoty čerstvých a lyo jahôd. Lyofilizované ovocie má takmer rovnaké nutričné hodnoty ako čerstvé, ale vďaka procesu lyofilizácie obsahuje viac koncentrácie živín na gram, pretože odstránenie vody znamená nižšiu váhu a viac „čistých" živín. Dejte ale pozor, koľko ho naraz zjete.
| Nutričná hodnota | Čerstvé jahody (100 g) | Lyofilizované jahody (100 g) |
|---|---|---|
| Energia | 32 kcal | 350 kcal |
| Bielkoviny | 0,7 g | 6,1 g |
| Sacharidy | 7,7 g | 80 g |
| Cukry | 4,9 g | 76 g |
| Vláknina | 2,0 g | 8,0 g |
| Tuky | 0,3 g | 2,0 g |
| Vitamín C | 58,8 mg | 720 mg |
| Vitamín A | 12 µg | 120 µg |
| Vitamín K | 3,0 µg | 33,0 µg |
| Vitamín B9 (folát) | 24 µg | 240 µg |
| Draslík | 153 mg | 1,500 mg |
| Vápnik | 16 mg | 160 mg |
| Horčík | 13 mg | 130 mg |
| Železo | 0,4 mg | 4,0 mg |
Takto balíme medvedie lyo jahody
Výhody lyofilizovaného ovocia a prečo má právom miesto v zdravom jedálničku
🥇 Zachováva si všetky živiny a vitamíny, ako by bolo práve odtrhnuté
Lyofilizácia je šetrnou metódou, ktorá uchová ovocie plné vitamínov, minerálov a vlákniny, čo znamená, že máte kedykoľvek k dispozícii ovocie so všetkými jeho zdravie prospešnými prínosmi.
🥈 Dlhá trvanlivosť bez konzervantov
Bez obáv ho skladujte aj niekoľko mesiacov. Lyofilizované ovocie sa nekazí a vydrží vám v šuplíku alebo batohu dlhú dobu. Žiadne chemické konzervanty. Stačí len dobre uzatvárateľný sáčok alebo vzduchotesná dóza, aby bolo stále chrumkavé.
🥉 Ľahké skladovanie a praktické použitie na cestách
Kto by neocenil ovocie, ktoré sa nezkazí ani v horúcu? V batohu na túru, v taške do školy, alebo v kancelárii na rýchlu svačinu, lyofilizované ovocie je ideálnym, a navyše ľahkým parťákom.
🥔 Do každého jedálnička. Na chudnutie, pre vegánov aj celiatikov
Či už ste „bežný smrteľník“, vegan, držíte bezlepkovú diétu alebo preferujete raw stravu, lyofilizované ovocie je vždy skvelou voľbou. 100% prírodné, bez pridaných cukrov a konzervantov.
