Natur Compagnie Bujón zeleninový kocky 126 g

Natur Compagnie Bujón zeleninový kocky 126 g

Viete, ako je to s údajne skrytým glutamátom v potravinách?

• glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu
• ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách
• ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť
• chuťové vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny
• voľnú kyselinu glutamovú nájdete napr .:
  vo zrelých paradajkách
  vo zrejúcich potravinách ako je parmezán
  vo fermentovaných potravinách - tempeh, miso pasta , shoyu , tamari
  v izolovanom glutamanu - vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod., ide o biely prášok využívaný ako intenzívnej zvýrazňovač chuti - toto je ten škodlivý glutamát sodný
• pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná
• dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje
• PRIDANÝ glutaman sodný JE V biopotravinách PRÍSNE ZAKÁZANÝ

Zloženie: Jedlá morská soľ, bambucké maslo *, kukuričný škrob *, maltodextrín *, kvasnicový extrakt, slnečnicový olej *, pálený cukor *, cibuľa * 0,5%, mrkva * 0,5%, petržlen *, kurkuma *. Môže obsahovať stopy mlieka, lepku, sóje, horčice, zeleru a vajec. * Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva