Prečo mať doma zásobu základných potravín
Dôvod, prečo mať poruke aspoň nejaké potraviny, nech sa deje čokoľvek, nemusí mať iba katastrofické pozadie. Stačí byť nejaký čas mimo domova alebo sa potýkať s chorobou a hneď sa vám poriadne zásoby kvalitného jedla zídu. Ideálne je mať poruke také ingrediencie, z ktorých ste schopní uvariť rýchle a zároveň nutrične vyvážené pokrmy.
Nakupovanie do zásoby sa oplatí aj z finančného hľadiska. Nebudete musieť do obchodu chodiť tak často a zároveň sa vyhnete nepríjemnému vyhadzovaniu pokazeného jedla. Varenie z čerstvých surovín je síce dobrý nápad, no väčšina čerstvých surovín podlieha rýchlej skaze. Ak ich teda nespracujete hneď alebo v priebehu niekoľkých dní, plytvanie jedlom vás pravdepodobne neminie.
Čo mať vždy poruke →
Každá špajza, teda aj tá vaša, by mala za každých okolností obsahovať:
- cestoviny a ryžu
- strukoviny – šošovicu, hrach, fazuľu alebo cícer
- orechy – výber je na vás, základ by však mali tvoriť mandle, kešu, lieskové a vlašské orechy
- orechové krémy ako zdroj zdravých tukov
- rôzne druhy múk a prísad na pečenie (napríklad kypriaci prášok)
- ovsené vločky (a ďalšie obilniny)
- mäso a ryby v konzerve ako zdroj bielkovín
- ovocie v sušenej alebo lyofilizovanej podobe
- oleje – extra panenský olivový, kokosový, ghí
- rôzne druhy korenia, soľ a korenie
GRIZLY TIP: Mliečne výrobky podliehajú skaze väčšinou v priebehu niekoľkých dní alebo týždňov. Ak si ich však zaobstaráte v sušenej, respektíve mrazom sušenej verzii, vydržia vám oveľa dlhšie! Preto u nás nájdete rôzne druhy lyofilizovaných syrov od nivy až po lyo mix chrumkavých syrov alebo rôzne druhy sušených mliek.
Trvanlivé potraviny do špajze
1. Obilniny a vločky
Sú kvalitným zdrojom komplexných sacharidov, vlákniny a bielkovín, navyše navodzujú pocit sýtosti, čo sa hodí v akejkoľvek situácii. Sú tiež plné minerálov (najmä horčíka, železa a zinku) a dôležitých vitamínov (vitamínu E a skupiny B). V kuchyni majú široké využitie, preto im status základné potraviny na prežitie právom patrí.
Pripravíte z nich raňajkové kaše, domáce granoly alebo müsli. Môžete ich použiť ako zahusťovadlo do polievok, vystačíte si s nimi aj pri pečení. Ovos a jačmeň potom fungujú ako alternatívna príloha namiesto ryže. Navyše, vybrané druhy obilnín, typicky proso sú prirodzene bezlepkové.
2. Strukoviny
Tvoria výborný základ potravín, ktoré vám vydržia naozaj dlhý čas. Patria medzi štedré zdroje vlákniny, minerálnych látok, sacharidov aj bielkovín. Dobre vás zasýtia a poslúžia ako ingrediencia na prípravu mnohých zdravých jedál. Počas chvíľky z nich vytvoríte dobrú polievku, hlavné jedlo, prílohu alebo šalát. Sú vhodné aj na prípravu dezertov – výborné fazuľové vafle alebo brownies sú toho dôkazom.
Do špajze si môžete uložiť šošovicu, hrach, fazuľu, cícer, kukuricu alebo napríklad sójové bôby. Nemusia to byť len klasické strukoviny v sáčku, skvelou voľbou sú aj rôzne konzervované strukoviny – vydržia vám dlhšie. Zo strukovín si môžete pripraviť aj zdravé chrumkanie k televízii. Také pražené solené fazuľky edamame neobsahujú žiadny tuk, no v 100 g obsahujú až 43 g bielkovín.
3. Orechy
Vydržia vám a prinesú do jedálnička množstvo živín. Ich trvanlivosť sa počíta v mesiacoch, nezabúdajte však orechy pravidelne kontrolovať, aby nežltli. Konkrétne druhy si vyberte podľa svojich preferencií, dobrým základom sú však mandle, kešu a lieskové alebo vlašské orechy. Všetky samozrejme nájdete u nás na Grizly.
Vo všeobecnosti sú orechy výborným zdrojom zdravých tukov a v prípade vlašských orechov aj omega 3 mastných kyselín. Najväčšie benefity väčšiny druhov orechov sme prehľadne spísali v dvoch článkoch Prečo jesť orechy I. a Prečo jesť orechy II. Nájdete ich na našom blogu, vrátane množstva receptov s orechmi – napríklad Orechové brownies alebo Arašidová torta.
4. Sušené ovocie
Vitamínová bomba v podobe ovocia by vám v jedálničku nemala chýbať nikdy. Ako to však vyriešiť, keď čerstvé ovocie vydrží len obmedzený čas? Našťastie je riešenie veľmi jednoduché. Zaobstarajte si zásoby lyofilizovaného, teda mrazom sušeného ovocia. Vďaka šetrnému procesu sušenia mrazom ovocie nestráca nič zo svojej chuti, farby ani z obsahu minerálov a vitamínov. Navyše je krásne chrumkavé. V kombinácii s hrsťou orechov máte počas chvíľky pripravenú chutnú desiatu.
Zásobu si môžete vytvoriť aj z klasického sušeného ovocia – vynikajúce sú napríklad sušené datle, ktoré sú kvalitným zdrojom energie, draslíka a ďalších minerálov a vitamínov. Využijete ich aj pri pečení alebo na prípravu datľovej pasty. Nielen na pečenie sú vhodné aj hrozienka. Napríklad naše zlaté hrozienka tasty chutia skvele a navyše neobsahujú pridaný cukor.
Trvanlivé potraviny do chladničky
Aj keď spojenie trvanlivosti a potravín umiestnených v chladničke znie ako protirečenie, niektoré ingrediencie predstavujú čestnú výnimku. Nevydržia síce tak dlho ako potraviny v špajze, no doma sa ich oplatí mať.
Ide napríklad o rôzne fermentované potraviny, teda potraviny, ktoré prešli procesom kvasenia a vďaka tomu sú konzervované. Obsahujú najmä probiotiká podporujúce zdravie tráviacej sústavy a imunitného systému. Patria sem kimchi, kyslá kapusta, kefíry, kvasená zelenina, miso pasty alebo tempeh.
Trvanlivé potraviny do mrazničky
V tomto prípade to budete mať veľmi jednoduché, pretože mraznička je na dlhodobé zásoby ako stvorená. Mäso sa v chladničke rýchlo kazí, zatiaľ čo v mrazničke vydrží pomerne dlho. Dávajte si však pozor, aby ste ho neskladovali dlhšie ako rok.
Zmraziť môžete aj ovocnú alebo zeleninovú úrodu zo záhrady, v zime sa zíde. To isté platí o bylinkách, napríklad o pažítke na dochutenie polievky. Prípadne si pri príprave obeda zámerne uvarte o niekoľko porcií viac a dajte ich zamraziť. Ideálne na úsporu času v dňoch, keď nestíhate.
GRIZLY TIP: Chutnou, proteínmi nabitou alternatívou, ktorá vám takisto vydrží v špajze nejaký čas, sú jerky, teda sušené mäso. Vyskúšať môžete napríklad naše grizly jerky sušené hovädzie mäso rovno v troch príchutiach – original, korenie alebo chilli.
Ako si vytvoriť vlastný nákupný zoznam pre základné potraviny
V prvom rade si dôkladne zrekapitulujte, čo presne jete vy a ostatní členovia domácnosti na raňajky, obed, desiatu a večeru. Zároveň zohľadnite rôzne stravovacie preferencie, ako je vegánstvo, vegetariánstvo alebo intolerancia na laktózu. Dbajte na pestrosť a vyváženosť. Potom sa vyberte do obchodu alebo k nám na Grizly. Základné potraviny do domácnosti máme vo veľkom množstve skladom.
FAQ
Aké základné potraviny by nemali chýbať v kuchyni?
V komore by ste mali mať vždy dostatok obilnín, strukovín, rôznych druhov olejov, sušeného ovocia, orechov a obľúbených druhov korenia vrátane soli a korenia.
V chladničke sa oplatí mať napríklad rôzne fermentované potraviny, maslo alebo jogurty.
Ako vytvoriť zoznam pre základný nákup potravín?
Zamerajte sa predovšetkým na trvanlivé, nutrične bohaté a univerzálne potraviny, z ktorých sa dá vytvoriť viac druhov jedál.
Čo patrí medzi základné potraviny?
Za základné potraviny sa väčšinou považujú potraviny v čo najprirodzenejšej forme, teda celozrnné obilniny, strukoviny, orechy, fermentované potraviny alebo zelenina či ovocie – ideálne v sušenej forme.
Aké základné zdravé potraviny vydržia dlho?
Predovšetkým strukoviny, obilniny, orechy, sušené ovocie, kokosový olej alebo rastlinné mlieka (mandľové či kešu).
Žiadna potravina však nevydrží večne, zásoby vždy dôkladne kontrolujte a po určitom čase ich pravidelne obmieňajte.
Čo kúpiť do zásoby na každodenné varenie?
Riaďte sa predovšetkým svojím stravovacím režimom a premyslite si, čo pravidelne raňajkujete, obedujete, desiatujete a večeriate.
Podľa toho zostavte nákupný zoznam a vyrazte na nákup. Chýbať by na ňom nemali ovsené vločky, strukoviny, maslo, cestoviny alebo orechy.
Foto: Grizly, AI generated
Autor článku
